El pasado lunes, Bodega Idrias acogió en sus instalaciones de la Denominación de Origen Somontano un encuentro profesional centrado en la innovación y los retos de la alta cocina, que reunió a representantes de ocho de los once restaurantes con estrella Michelin de Aragón.
Cocineros, sumilleres y responsables de sala de algunos de los espacios gastronómicos más prestigiosos de la comunidad participaron en un debate abierto sobre cuestiones clave para el presente y el futuro del sector, como la inteligencia artificial aplicada a la hostelería, la sostenibilidad y la colaboración entre investigación y gastronomía.
La jornada sirvió también como marco para la presentación de la nueva imagen de Bodega Idrias, reforzando su posicionamiento como punto de encuentro entre vino, territorio y alta cocina, y concluyó con una degustación de vinos de la bodega y productos locales en el propio espacio vitivinícola.
